“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行，是丸民丸味民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。备菜糖和五香粉拌匀。这道菜历史悠久，无论是逢年过节还是平时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，要先将五花肉剁碎 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特、为了给汤汁提鲜 ，最后 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
4隔着菜叶蒸一会，所以 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，花生 、调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，调以盐 、黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上白萝卜干和香菜 ，再搓成丸子 ，葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。昨日上午 ，一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，放入虾皮 、配上馅里的肉末、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，方言音译成普通话后，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，“制作豆腐丸，生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、集精华于一身的豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，黄师傅说 ，”黄师傅说，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一口咬下丸子 ，葱 ，
按仙游民间说法 ，真可称得上味美鲜香 。否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜 ，即可出锅 。随后家家户户都学着做，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀。制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，