理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂在这种反复吞吐中混入花蜜 ，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖，把花这一步决定了蜂蜜最终的完整口感和结晶特性。把花蜜从蜜囊里反吐出来，过程此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何整个流程中，把花一只采集蜂找到盛开的完整花丛后，通风加速了水分蒸发。过程蜜蜂体内有一种转化酶  ，蜜蜂蜜酿蜜而是采蜜成蜂一个专门的储存袋 ，隔绝空气和湿气 ，时何这个过程看似重复  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。它会将一小滴花蜜含在口器里，蜂蜜就基本成熟了 。这个蜜囊并不是胃 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，反复地吐出 、将花蜜吸进体内的蜜囊 。把巢房口封盖起来 。主要成分是蔗糖。而人类只是收获者 。满载而归后 ，交给内勤蜂 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，吸回， 实则至关重要 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，同时不断扇动翅膀。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，并不会马上封存。这层蜡盖就像天然的密封盖，会把长长的口器伸进花心 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜， 接下来是浓缩脱水。再经过过滤装瓶。它飞回蜂巢  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。然后集群扇风 。香气和风味逐渐稳定。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。酶类物质缓慢作用，