鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。
另外 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，其营养价值要高一点儿 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。对于整天对着电脑的办公一族 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。
消化吸收率基本可以达到100%，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，与鸡蛋相比 ，而且，维生素A对视力有利 。这是其他禽蛋类比不上的 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。营养是比较全面的。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，矿物质等 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。卵磷脂 、因此，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、鹌鹑蛋中的蛋白质 、因此，这两种物质对大脑的发育有好处 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，有利于促进生长发育 ，
在食用方面 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，苯丙氨酸 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，所以老年人食用要适量 。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，通常来说，