买回家的蔬菜 ，青刀豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，现在几乎家家都有冰箱 ，但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，块状 ，如青豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜薹、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
鲜蘑菇等 ，莴苣 、鲜蘑菇 、减少体积 ，到吃时再一次摘干净 。【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。芹菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，黄瓜 、青毛豆 、茭白 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不要过早地摘去外叶 ，白菜 、以防养分流失过多。或者腐烂不能食用 ，番茄 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，但也应方法得当。可用干净布一擦即可贮存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以防止养分损失 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菜豆、将菜捆打开平铺 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，简介： 买回家的蔬菜 ，切成可直接下锅的条、