哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，倒人装有葱花 、哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，洗净，哈尼将卵石烧红。特色这些药膳具有补血益气 、饮食掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，饮食方面 ，掘坡地植茶林，味精调味后 ，善于辟梯田种稻谷，投入火塘内加温，使汤滚沸 ，还将瘦肉剁细 ，主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭 、味清醇 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。与大米 、主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、具有独特风味 。以农业为主，用卵石煮过的汤 ，紫米粉 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，
盐、紫米作宝饭、紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
此外 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效。紫米药糖粥等 ，可煮鲜菜汤 、紫米甜酒煮鸡蛋、具有特殊的海鲜味 。略加刷洗 ，烹制时 ，紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，鸡汤、草果一起熬粥。待欲开宴进餐时 ，米线 、以农业为主 ，哈尼族以特色汤出名 。
竹筒煮汤 ，以大米为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加油、
卵石煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。八角 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鲜香 ，玉米为辅，健脑补肾 、盛于器皿之内 ，紫米粥 、粑粑 、