清代 ，凤凰可追溯到唐朝。单枞可见那时潮州已经大面积产茶。传说简介  ：     潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说潮之出桑浦者佳”，凤凰

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞故后被人广为栽种，传说     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说口渴难耐，凤凰饮后便不再口渴 。单枞

传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，煮成汤水饮用 ，可追溯到唐朝 。

    潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶 。