5、家享小葱 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。
16、皮酱
11 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享蚝油 ，受地式茶
14、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，家享麦芽糖 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱盐，凤爪生抽 ，
烫至鸡爪变色后捞出控干水份。香叶 ，麻油 。做法 ：
1 、蚝油 ，
10 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、油不溅时再打开锅盖，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。白醋 ，青椒红椒切丝 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，
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3 、
8 、蒜瓣 ，
2 、鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。处理好所有的鸡爪，盐 ，将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀。加少许鸡精，加入炸好的葱油 。
7 、
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开。红椒 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，
材料 ：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，
4 、
13、豆豉 ，放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、花椒 ，
12 、蒜粒 ，蒜瓣切碎 ，
2 、放入鸡爪 ，八角 ，胡椒粉 。盐搅匀烧开。
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，白糖，去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，如果想省事不去也行 。葱油倒入小碗中。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
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