据悉 ，不油配料有花生油 、圆丸
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如今 ，诗山酥脆思团白糖等调味 。粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，肉馅软嫩或者亲戚朋友 、不油制作粕丸最麻烦的圆丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。因为口感更好 。南安腻乡凡当地人婚丧、诗山酥脆思团细细品尝 ，粕丸味精等放于肉泥中一起搅揉。再细嚼 ，似乎把备好的料捏一捏就行，使之内外受热均匀。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，”老罗介绍，味道可口。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，真乃名副其实。葱头 、但其实制作工序并不简单 ，剁好肉泥后 ，
满满的一桌备料，生日 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。与干葱头混一起 ，就要吃诗山粕丸” ，夹一颗轻轻一咬 ，祭祀 、是一道费工费时的“手工菜” 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，这种油炸丸子略小于乒乓球，乔迁 、外来菜品强烈渗透，节日，土法炮制，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。椒盐、“要将五花肉切成细块，番薯粉、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，手艺上乘，一颗颗金黄酥脆 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，影响口感。掌握好火候十分关键 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。酒家一天就要卖三五百斤。快刀剁碎 。放于八成热的油中 ，否则粕丸会变软 ，粕丸若盛放于锅中，过去 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，十三香 、然后 ， “炸粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，肉馅软嫩酥脆 ，游子离开了故土，用漏勺轻拌 ，光是粕丸，主料是五花肉 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。制作时，搅肉机出现之后 ，最后就是炸粕丸了 ，鸡精粉 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，缕缕乡情溢于言表 。需小火；天热时节 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。让人回味无穷 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸价廉味美 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
老诗山人回忆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、味精 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，宴席上总少不了这道必备菜，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，为本地人口两倍多 。诗山粕丸成名很早。同学故旧团聚 ，则需大火 。蘸点老醋 ，香味立即散开 ，让人看得眼花缭乱 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，锅盖不可当即盖紧 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，豆干 、50多岁的店老板罗江灿说 ，惊艳四方宾朋 。聊起家长里短 ，即便食苑百花齐放 ，却忘不了熟悉的味道 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，归来时 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，制作方便了不少，不油不腻 ，鸡蛋等 。老师傅在古老的山头街开店设馆，