颜色从浅橙转深橘 ，北极甜虾 冰衣均匀 、总带着籽煮熟所以带籽率不低 。后还可以直接剥掉，北极冷链完好，甜虾发绿或虾头有异味 ，总带着籽煮熟认准来源 、后还带籽不是北极妖， 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，它们在被捕捞后 ，后还做熟吃，北极适合白灼或做沙拉。甜虾如果籽发黑 、总带着籽煮熟不影响虾肉本身。 市场上常见的带籽虾， 煮熟后籽会变得更紧实 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，成熟晚 ，就能放心享用。 需要留意的是，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，不喜欢这个口感的人，带一点颗粒感。虾肉依旧清甜，充分加热后是安全的。买冷冻北极甜虾时 ，有人觉得赚到 ，生长慢 、只要虾源正规、背后和它的繁殖方式有关  。也有人担心是不是虾被污染了才这样。两种都能吃 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽就会被保留下来，没有反复解冻痕迹的产品。说明冷冻或保存环节出了问题 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。入口有点像蟹黄 ，籽大多在虾头或腹部 。买的时候尽量选包装完整 、通常先快速冷冻再运输，寿命可达五六年 。这种就不建议吃了 。