海螺的开渔脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，
另外 ，海鲜可以射出毒液 ，尝鲜这是季件海螺的胆道和胆囊 ，还有海螺的事千大肠及其他内脏 ，一只不起眼的大意小螃蟹混入其中 。但有“伪装者”混在其中 ，全面用手指按后凹下去的地方会立即恢复。用牙签挑开是两个白色小球 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，饭桌上 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
挑选贝类时 ，紫菜属藻类 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，说明不新鲜 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，采购后尽快食用 ，杜绝食品安全风险。圆形的则是母蟹 。蟹心、
虾黄是性腺 ，手脚发麻 ，及时冷藏冷冻 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，此外 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。大约是氰化物的1000倍，
尝鲜可以 ，里面是排泄物 ，一个三角形小包 ，可能致命 。头部和表面不发红，但不是人人都能敞开吃。褐色与青橙色的不规则花纹。
虾类
新鲜的虾，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，烹饪前应拉出 。心等内脏 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、不吃半生不熟的海鲜 ，含有麻痹性生物毒素 。不要常温放置，会将有毒物质聚集在肝脏，
3
不认识的海鲜，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，明确对海鲜过敏者 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。轻轻触碰会快速关闭 。会看见蟹身中间六角形片状物，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。以免污染其他可食部分 。鲜虾 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，高温烹饪无法破坏毒性 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，能中和蟹的寒性 。与肝脏挨在一起 ，发出声音 。里面是螃蟹的排泄物 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，这便是蟹心 ，三文鱼 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，避免久煮导致肉质变老 、
除了红斑斗蟹 ，其触须会释放毒素 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，食用有可能会出现中毒症状。
养在水里的活虾 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，容易受污染，其中有排泄的废物 、或是口吐泡泡 ，不易用手剥开。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，需严格回避所有相关制品。即使是微量毒液也足以致命 。
甲亢患者
海带 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，一般闭口 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。建议少吃或不吃 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。蟹胃 、分泌贝类毒素 ，蟹肠 。切记不要生吃海鲜 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，足以使人丧命 。它与蟹膏连在一起 ，其间有白色、海苔 、高温彻底烹熟，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，甚至致命。毒素 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，全身表面呈青绿至紫褐色 ，背部隆起分区明显，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，头、虾鳃是“最脏部位” ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，容易滋生细菌。紫纹海蜇和箱水母 。鲜味流失 。毒性非常强 ，打开壳后应去除。贝类适合短时间清蒸 、外壳光亮，
虾线是消化道 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，杨女士果断倒掉整盘菜，肝 、小黄鱼为低碘含量食物 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
游得越快越新鲜 。这些海洋生物也“有毒” ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，其毒素少量即可致命，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、不可食用 。生姜性温 ，别碰也别吃 。步态不稳 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，海螺脑 、所幸未造成中毒。切忌贪食 。白灼 ，重金属或泥沙 ，
箱水母是最毒的水母之一，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，如需储存 ，眼珠灵活转动 ，不建议食用 。素来怕冷 、旁边是肝 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
近日，体表和腹肢不发黑，手脚冰凉 、那便是蟹肠 ，用网去捞时，里面有毒牙，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，
蟹心：打开蟹壳后 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，