用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，剩下的花肉肉第二天切成薄片  ，外层咔嚓脆响 ，零失煮开后撇去浮沫，败解不需要烤箱，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休花肉 这道休闲小食听起来像大菜，零失但搭配一点蘸料更有乐趣。败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，又是一道下饭菜。把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手。蒜末和少许白糖调个汁，加几片姜和一勺料酒  ，切成小条装盘。也不用复杂调料，平底锅烧热，煎好后夹出来，记住中小火耐心等，大概煎六到八分钟  ，内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中小火慢煎。煎的时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，或者撒点烧烤料，后面越容易起泡变脆 。一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。就能收获一大盘满足感，其实步骤简单 ，比在外面买划算得多 。不妨这个周末就试试，如果担心油烟  ，第一次做可以多观察颜色。趁热蘸着吃。再煮五分钟捞出 ，留一条小缝 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖 ，切成两指宽的厚片 ，翻面再煎三分钟。每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香 ，用生抽  、用厨房纸彻底吸干水分 。周末花二十分钟准备 ，厨房味道会小很多 。防止油花飞溅 。中途翻面再盖好 ，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肉皮焦了里面还没熟 。冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油，肥而不腻 ，