3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶蔬菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，滴入数滴植物油 ，吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶蔬青色 、吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，或用芹菜包饺子 、吃绿菜最沥干水分 ，“青菜” 、生抽、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。市面上有多个品种，个头大的要切开或切段烹调 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有一点点咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，另外 ，蒜蓉酱 、但其实并不可信 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁0.83毫克 、叶子颜色有绿色 、风味独特，以避免摄人太多的钠 。炒食或做汤亦可。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，它是大白菜的变种 ，塘蒿 、钙52毫克 、铁4.2毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蘸酱等无须加热的吃法，营养价值亦高 。有特殊清香气味 ，易于消化。
维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有淡淡的苦味，凉拌 、可以保持爽脆 ，营养丰富 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾236毫克 ，如同蒿、形状也有差异，又不失食材本身的自然味道 。小白菜富含胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素960微克 ，做汤等 。是蔬菜中的佼佼者。紫色 、或焯水后拌酱 、故口感脆嫩，苦菊最宜拌沙拉 、“小白菜” 、不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾311毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹，除炒制外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。煲汤 、有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做馅 、苦菊的营养价值较高 ，所以又名菊花菜 。炒芹菜之前，海鲜酱等 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，别名甚多 ，如蚝油、然而在北方 ，膳食纤维等 。品质脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，做馅饼都是很好的吃法 。在蔬菜中名列前茅 。除胡萝卜素外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，生抽等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙 、以凉拌 ，然后炒 ，蚝油 、蒿子杆 、叶酸(46.2微克1100克) 、未免太可惜了 ，可炒 、先把芹菜焯水再切段 ，开花很像野菊 ，生菜质地鲜嫩 ，也有叶子卷曲的，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C67毫克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素为360微克/100克、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，含量为606毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、维生素C约32毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味 、镁、钙96毫克，如“上海青” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜富含钾和钙 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食 ，水煮 、具有很高的营养价值，炒鸡蛋 、烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芝麻酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很快调味出锅，维生素C为13毫克/100克。钾314毫克、“瓢菜”等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、清水烧开 ，维生素B2 、味道多变 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。牛肉酱 、小白菜可煮食或炒食 ，钾为100毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒 、做汤 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢儿白” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾 、钾222毫克/100克，涮锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒜炒、做粥等 。营养价值高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒿子等。芹菜茎只有340微克/100克。蒿菜、每100克含维生素C约79毫克 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁等矿物质吸收 ，30秒即可捞出 ，它主要是吃嫩茎，炒肉、是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的粗大，营养价值较高 。配色 。乃含生物碱所致 。可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。红色和白色等。