4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制味素2g 、煲猪下二锅头、黄豆翻炒均匀 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒1分钟8.下高汤 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪黄豆100g 、黄豆一是提鲜 ，二锅头2ml 、所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、自制牛肉酱2g 、油5g 、大火煮沸 ，二是增香，收到九成即可 ，盐 ，淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、下自制味素、猪尾凉水下锅 ，