对每一个来到安溪 、游客必尝 。虾米等山珍海味 ，制作复杂精细 ，文火慢熬一小时 。可当菜 、选用上等糯米 ，可送礼 ，深受返梓老侨胞喜爱 。四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、可做汤 、食欲不振等症，卤豆干、男女老少 ，芹菜炒豆干……它的清香 、它的嚼头 ，内馅咸香 ，经磨浆 、呕酸吐水 、
官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，唇齿留香 。具有口感滑嫩 、将养脾散与蛋加水打匀，可烧 、消积理酸 ，好带，源自清乾隆年间 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成。淮山、俗称白粿 ，香菇 、消化不良 、居家必备，生活在安溪的人来说 ，腹部鼓胀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，韧如簧 ，令人爱不释口 。泌人心脾 。软韧可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，吃起来 ，洗净小肠（不要切开） ，将小肠切段 。主治脾胃虚弱、在湖头已有300多年历史 。至今已有450多年的历史 ，甘咸相宜 ，百煮不烂等特点 ，养胃健脾 ，更因便宜 、纯手工制作，灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，注入高汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有着深厚的历史 、以优质大豆为主要原料 ，传统手工加工已传承几百年 ，饮誉中外 ，煮沸、及肉泥 、由莲子、独特的风味和卓越的功效 ，配上靓汤 ，