做法 ：
1 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，
3 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒取出 ，雀开再铺上姜丝，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4、中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，生姜 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、
切去头部及尾部 ，