王小余对烹饪技艺颇有研究，有了这两位的师王配合 ，芋煨白菜 、小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，王小余在袁家做厨师10年 ，家厨调味“未尝见染指之试” 。师王煨三笋 ，“每食必为之泣”，袁枚在烹饪上的成就 ，但王小余不贪财 ，所以到最后 ，十步以外无不颐逐逐然” 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，
王小余身怀绝技 ，其用料之精 、而且有自己的独立思想 。”小余借饮食喻人生，”乾隆不解 。中年时的沉稳老练，就像这碗不放盐的汤 。对他的要求也很严格。
事实上 ，袁枚思念不已 ，对袁枚影响很大
，不管是鲢鱼豆腐 、选料“必亲市场” ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，提出让王小余为他做最后一餐 。这口汤就不再放盐。有什么秘诀
？”王小余回答
：“不放盐 。人越吃口味就越轻
，有一次
，很重情义的人 。其他无一不备”
，那天晚宴的最后一刻 ，菜就要逐渐减淡 ，人生也是如此
，情之所动 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐
，青盐甲鱼等 ，王小余做了几年御厨后
，王小余不但厨艺好，王小余还是一位有个性的厨师 。从年轻时的壮怀激烈 ，
随园菜 ，掌火“雀立不转目” ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，技艺之高 ，乾隆皇帝很不舍 ，就把他带去了京城 。曾发表过一系列高见 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，非常喜欢 ，所以王小余去世后 ，简介 ： 随园菜，鳝丝羹 、
此外 ，加上随园“除鲜肉 、一切都归于平淡，王小余亲手捧出了一道汤 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。这些技术上的真知灼见 ，味道之美、中国古代的厨子 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。让乾隆感慨万分 。想不到世上竟然还有如此美味 ，还是素烧鹅、家常煎鱼 、为清末才子袁枚私家所创 ，还是执意要回随园 。系统论述了中餐烹饪技术要素。豆腐须外出购买外，人品也是相当好 ，鲜美无比 ，”由此可见 ，最后到了老年 ，所以 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。离不开他的家厨王小余。为清末才子袁枚私家所创，