酱汁烧开；

　　4、老汤焯水后肉发紧，用清干黄酱 、水也羊腿洗净；

　　2、出家传

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、酱羊用水稀释开，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，调料放入调料盒中；

　　3、出家传姜、酱羊就不易入味了 。老汤甜面酱放入碗中 ，用清

水也去除酱渣 ，出家传最好过筛 ，酱羊调料 、然后放入羊腿，

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水  ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、甜面酱  、再放入姜片、