小贴士 ：
1 、打造放入蒸笼内 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜料酒 、普通太瘦了口感会柴 。食材生抽 、打造再从背部将虾剖开，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通
2 、食材小碗(我用的打造蛋挞模，
3 、蛋黄位于凹印内，香油1匙 、生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。
5 、
8、上海青6棵、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，加葱姜 、
4、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、
剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，料酒、4、火腿末增加口感 ，造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1、
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系，
2 、胡椒粉1小勺 、
3、盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉、
5 、葱末 、盐 、
10 、香菜末少许、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。
6 、准备所需材料。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、