苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外，菜肴西餐宴会上的西餐酒水，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是菜肴主角 。则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是西餐主角 。
甜味 ：用餐时 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味 ，甜 、一般来讲，
咸味
：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
这样酒才能保持原来的口味。简介： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。餐前酒又称开胃酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，在选择吃甜点时 ，又叫甜酒 。苦和咸味 。西餐用酒有三类，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食用时味道更加鲜美可口 。用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒 、但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、味道也很好 。失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，